illy

illycaffè - Qualität aus Tradition

illy bietet eine einzigartige Kaffeemischung aus neun reinen Arabica-Sorten, unverwechselbar mit gleichbleibend hochwertiger Qualität und begeistert so täglich weltweit Millionen von Menschen im Büro, Hotel, Restaurant, Café oder der Kaffeebar. Die Erfahrung und Leidenschaften von fast 80 Jahren Familien-, Kaffee- und Unternehmensgeschichte legen den Ursprung für diesen Erfolg.

Die illy Leidenschaft, immer das Beste zu geben, spiegelt sich nicht nur bei den Produkte wieder, sondern schließt auch die Beziehungen zu den Kaffeebauern, inkl. Verbesserung der Lebensumstände in Mittel- und Südamerika, Indien und Afrika, mit ein.

Das Unternehmen

Gegründet wurde das Unternehmen im Jahr 1933 von Francesco Illy. Es ist ein Familienunternehmen mit einer Leidenschaft für Espresso, heute in der dritten Generation. Illy produziert und vertreibt eine einzigartige Espressomischung, die aus 9 Arabica-Sorten besteht, die aus Süd- und Mittelamerika, Indien und Afrika stammen. Illy hat bislang mit seinen Innovationen die Zubereitung von Kaffee revolutioniert, wie etwa die erste Espressomaschine entwickelt.

Nachhaltig zu produzieren war bei illy schon immer ein großes Thema. 2010 erhielt das Unternehmen als erstes weltweit die neue Nachhaltigkeits-Zertifizierung DNV.

 

Die illy Bohne

illy Espresso besteht immer aus 100% Arabica-Bohnen, welche als Mild aber Intensiv beschrieben werden. Der Rohkaffee wird direkt bei den Kaffeebauern für viel Geld eingekauft, um die hohe Qualität zu gewährleisten. Illy röstet dann nur eine einzige Mischung aus neun Arabica Bohnen verschiedener Länder. Unreife oder beschädigte Bohnen fliegen direkt raus. Die Bohnen werden langsam bei konstanter Temperatur geröstet. 

Das Produktportfolio ist vielfältig auf die Gastronomie abgestimmt und bietet Gastronomen die Möglichkeit, die Gäste mit erstklassiger Kaffeequalität zu verwöhnen. Die 250g Dosen gibt es als Bohnen und als gemahlenen Kaffee. 

Die bekannteste Kaffeemischung ist wohl der illy Espresso GRANI normale Röstung in der 250g Dose. Die N-Röstung ist ausgewogen im Geschmack, ein interessantes Spiel zwischen kraftvoller Intensität und liebenswürdiger Vornehmheit. Die Bohne ist ebenso für Kaffeevollautomaten der Gastronomie geeignet und auch hier schon längst etabliert und geschätzt.

Der illy Moka wurde speziell für die Zubereitung mit den typisch italienischen Kaffeekochern entwickelt. Der Mahlgrad ist etwas gröber als bei normalem Espresso.

 

Die spezielle illy Dose

Bis zu 40% seiner Aromen verliert gerösteter Kaffee innerhalb von acht Stunden an der Luft. illy entwickelte eine eigene Technologie, wobei unter Druck Edelgas in die Metalldosen eingeführt. So werden die Aromen über einen langen Zeitraum bewahrt und der Kaffee kann sogar wie ein guter Wein weiterreifen. Die zugefügten Edelgase entweichen, wenn die Dose geöffnet wird.

Die Dosen sind mit 250g Inhalt gefüllt und ebenfalls praktisch als Karton mit 12 Dosen erhältlich.

 

Kapseln für den professionellen Einsatz

illy hat sich ebenfalls in die Innovation der Kaffee-Kapseln gestürzt, und das mit Erfolg. illy hat mehrere Kapselmaschinen und Kaffeekapseln hergestellt.

Für den professionellen Gebrauch sind die HES-Kapseln für die illy FrancisFrancis! X7.1 Iperespresso Professional und die illy FrancisFrancis! X2.1 Twin Group Iperespresso Professional perfekt. Das Hyper-Espresso-System ermöglicht es, mit wenigen Handgriffen einen perfekten Espresso zuzubereiten.

Zu der illy Iperespresso-Methode gehört die durch 5 Patente geschützte Kapsel. Die Crema ist unwahrscheinlich dicht und lang anhaltend, die Aromen werden perfekt zur Geltung gebracht. Der Kaffee wird direkt in die Tasse gebrüht, ohne direkten Kontakt mit der Maschine. Dadurch können Reinigungs- und Wartungsarbeiten auf ein Minimum reduziert werden.

Die Kapseln gibt es als normale Röstung, dunkle Röstung und auch als Kaffee Lungo und entkoffeinierten Kaffee.

 


 

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